舞鶴焼肉
舞鶴焼肉とは地元舞鶴で発祥愛され続けてきた丹山が開発した独自の焼肉スタイルです。
「よぅきちゃったなぁ」（訳：よくぞ来て頂きました）【舞鶴の方言】
港街舞鶴、丹山はこの街の食文化に貢献し続けて来ました。
常にお客様を第一とした舞鶴人としての心温まるおもてなしと郷土の料理としてこれからも歩み続けて行きます
「ほんでようけぇ食べちゃって」（訳：そういう事で沢山食べ行って下さいね)
◆創業者：昭和３０年、丹山繁一の考案したオリジナル鍋と妻：久子の絶品の味付けで誕生！
◆二代目：繁一の息子、剛福とその妻：雪子は【ホルモンうどん】を地元の名物にする！！
◆三代目：剛福の息子達の恒志・雄策（兄弟）は元祖・舞鶴焼肉として確立し【味】を守り継承する！！！